Carnea de porc este carnea acestui sezon. Este săptămâna în care, în multe gospodării, este sacrificat porcul, iar carnea de porc în general, inclusiv cea din comerț, este la mare căutare, deoarece este carnea care, în mod tradițional, nu lipsește de pe masă în perioada sărbătorilor de iarnă. La ce trebuie să fim însă atenți atunci când gătim și consumăm carne de porc? Aflăm răspunsurile de la Lygia Alexandrescu, consultant în nutriție sportivă, educație alimentară și comunicare nutrițională.
Hepatita E, boala mai puțin cunoscută care se poate ascunde în carne de porc gătită insuficient
Multe persoane preferă să prepare și să mănânce friptura de porc „în sânge”, însă chiar dacă mulți o consideră mai gustoasă, nu este neapărat și cel mai sănătos obicei.
Mulți știu că trichineloza, o boală parazitară, poate fi contractată prin consumul de carne crudă sau insuficient preparată termic, însă mai puțini sunt cei care știu că în carnea de porc insuficient gătită se poate ascunde și virusul hepatitei E…
Accesați articolul integral pe
