Zaharul este o substanta din familia glucidelor sau, cum le mai intalnim, carbohidratilor care da un gust dulce alimentelor in care el este adaugat.
Cunoscut si sub denumirea de zaharoza, el este obtinut din trestia de zahar sau din sfecla de zahar si este format dintr-o molecula de glucoza si una de fructoza.
Citeste si: 7 semne care pot indica un consum mult prea ridicat de proteine
Toata lumea il stie sub forma de zahar alb, zahar tos, zahar pudra, zahar vanilinat, zahar brun, zahar fin si il cumparam din magazine. Insa, cand spunem “zahar” ar trebui sa nu uitam de celelalte substante asemanatoare lui, cum sunt:
- mult folositul, mai ales de catre americani, sirop de fructoza din porumb;
- diferite siropuri naturale – artar, agave, melasa, nuca de cocos, sirop din orez, sirop din malt de orz, sirop de glucozo-fructoza, etc
- miere.
Multa lume foloseste si zaharul de mesteacan ca alternativa “naturala”, “sanatoasa” la zahar. Acesta este de fapt, un indulcitor (un poliol, adica un alcool de zahar) care se mai numeste si xylitol pentru ca este obtinut dintr-o substanta denumita xilan care se gaseste in scoarta de mesteacan. Are avantajul ca vine cu mai putine calorii (continut caloric mai mic) dar cu gust asemanator zaharului… [continuare]
Orice informatii despre sanatate de pe acest site au scop informativ si educational. Ele nu pot substitui consultul medical direct si nici diagnosticul stabilit in urma investigatiilor si analizelor medicale.
Accesați articolul integral pe sfatulmedicului.ro
